(París, 1906-Buenos Aires, 1987) Bioquímico argentino de origen francés. Estudió en la Universidad de Buenos Aires y sus primeras investigaciones las realizó en dicha Universidad y en la de Cambridge. En 1947 fue nombrado director del Instituto de Investigaciones Bioquímicas de la Fundación Campomar. Ha sido director del Departamento de Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires y presidente de la Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias. Leloir estudió el metabolismo de los hidratos de carbono (azúcares). Comenzó por el de la lactosa, e investigó las reacciones de formación y descomposición del glucógeno, detectando algunas enzimas que intervienen en el ciclo de la glucogenogénesis. También descubrió los gluconucleótidos, que desempeñan un papel importante en el metabolismo de los azúcares. En 1970, Leloir recibió el premio Nobel de Química por el descubrimiento de los gluconucleótidos. En 1967 recibió los premios Louise Grosst Horwitz de Bioquímica y Benito Juárez de Méjico, por sus trabajos en Química Biológica.